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食品磷酸结晶特性及其处理

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食品磷酸结晶特性及其处理

发布日期:2020-06-15 作者: 点击:

一、磷酸物理化学性质及结晶特性  食品磷酸批发


  1、化学式为:H3PO4;    分子量:97.88。


  2、市售磷酸浓度规格:磷酸浓度根据客户要求生产,一般有85%和80%、75%磷酸。


  3、磷酸属于中强酸,其结晶点(冰点)为21℃,当低于此温度时会析出半水物结晶。当然,通常磷酸在10℃以上甚至更低温度下也不结晶,这是由于磷酸具有过冷的特性,也就是实际上市售的磷酸在低于21℃时会偏离其结晶点,不会立即结晶的现象存在。但这样的低温只要维持一段时间,在静止的状态下,磷酸很容易产生结晶。磷酸结晶就象其他液体结晶一样属于物理变化而非化学变化。其化学性质不会因结晶而改变,也即磷酸内才质量是不会因结晶而受影响的,只要给予温度熔化或加热水稀释溶化,仍可以正常使用。


  4、结晶特性:磷酸浓度高、纯度高,结晶性高。根据经验,当气温在4摄氏度上下,浓度大于85%时,其结晶性增大,若不慎混入结晶磷酸,会造成原本没有结晶的磷酸立即感染而结晶,而且磷酸结晶异常迅速,直致磷酸储存容器大部结晶。磷酸结晶后,上部磷酸边稀,下部沉积针状结晶体纯磷酸。根据经验,75%磷酸在较低(4℃附近)的温度下也较难结晶,因此在较低的气温条件下,建议使用75%磷酸比较妥当。

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  5、磷酸结晶好比水结冰,是其本身的物理性能,固有属性,不能改变,只有妥善保存处理才能防止结晶。


二、磷酸结晶预防措施


  1、桶装磷酸:取样时,一旦发现桶内磷酸结晶,严禁将此带有结晶体的取样工具再用于其它磷酸取样,因为取样工具上带有磷酸结晶体后,接触到其它磷酸时,极易导致其它未结晶磷酸的结晶;须将取样工具清洗干净后,才能用于其它磷酸的取样。


  2、散装磷酸:要做好放酸管道和贮罐的保温工作,有条件的厂家可以用低温蒸汽或热水保温(控制酸温≤80℃),另外厂家可根据生产需要及时调整磷酸浓度为80%、75%酸使用较好。磷酸结晶易传染,一旦管道部分磷酸结晶,将直接导致整罐磷酸酸全部结晶。天冷时磷酸尽量不要长时间存放,特别是要缩短运输时间,码头、车站尽量少停留,运输中好能做到保温。


  3、在使用过程中,注意涉及磷酸管路的保温。磷酸管路一旦结晶,可以用蒸汽在外壁加热促使其融化,并用蒸汽吹扫处理内壁管,直止磷酸结晶体全部融化,并吹扫干净,以防止磷酸管道的再次结晶。


三、磷酸结晶处理


  1、桶装磷酸:发现磷酸结晶,可用热水浴加热处理,将桶装结晶磷酸放入一容器内,容器内加满水,再向水中通入蒸汽;保持水浴温度在50-60℃并维持约一昼夜(加热过程中定期搅拌、摇晃,确保整体均匀受热),结晶磷酸会慢慢融化成液体,其物理化学性质不会变化。


  2、罐装磷酸:可通过加热管路热水循环加热处理,水温控制在90度以下。温度超过100度可能引起磷酸对包装容器的腐蚀而变质。


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